在眾人眼中，中央領(lǐng)導(dǎo)人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遙不可及的。近日原北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，首長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)保健專家曾煦媛和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗，從事營(yíng)養(yǎng)工作60多年的原北京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李瑞芬對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)人的飲食保健進(jìn)行了解密，原來(lái)中央領(lǐng)導(dǎo)們的食譜并非山珍海味應(yīng)有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學(xué)的飲食方式，才使得我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人平均壽命一直居世界前列。

中央領(lǐng)導(dǎo)吃什么

曾煦媛介紹了領(lǐng)導(dǎo)人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為領(lǐng)導(dǎo)人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠“雜”，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。李瑞芬說，她現(xiàn)在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點(diǎn)就夠”。

列舉了為領(lǐng)導(dǎo)人制訂的食譜

早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲)、一個(gè)小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；

中午：什錦砂鍋(里面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆?fàn)F飯或薏米飯；

晚上：汆蘿卜絲粗糧丸子、小米粥。此外，還會(huì)額外加些水果或酸奶等零食。

每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營(yíng)養(yǎng)自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實(shí)很容易做到。

什么東西營(yíng)養(yǎng)好

李瑞芬稱，領(lǐng)導(dǎo)人們一般不吃“四條腿動(dòng)物”的肉，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說，四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

中央領(lǐng)導(dǎo)的零食

兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領(lǐng)導(dǎo)們也不例外。曾煦媛介紹說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會(huì)在上午十點(diǎn)左右和下午三點(diǎn)左右補(bǔ)充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅(jiān)果。堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)癌癥、心腦血管病都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。享壽91歲的陳云每天都要吃十三粒花生、散步十三分鐘，會(huì)客三分鐘。而其妻子——著名營(yíng)養(yǎng)專家若木，則堅(jiān)持“五果為助”的原則，要陳云飯后吃兩根香蕉或其他水果。

領(lǐng)導(dǎo)餐的烹飪方法

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，保證低脂飲食。但領(lǐng)導(dǎo)的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因?yàn)檫@樣做的菜好吃。不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

飲食莫忘健腦養(yǎng)心

多吃健腦、養(yǎng)心食物。由于腦力消耗較大，老首長(zhǎng)的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。

由于經(jīng)常要出席酒會(huì)，又不可能一點(diǎn)酒都不喝，所以之前的防護(hù)措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜后，會(huì)讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、花生等“打底”。只注重飲食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要有豁達(dá)的心胸和不懈的鍛煉。

曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時(shí)便開始打網(wǎng)球，直到88歲時(shí)，每周還能堅(jiān)持打四、五場(chǎng)，每次一、兩小時(shí)”。

飲食調(diào)節(jié)可抗擊流感

在這個(gè)時(shí)候雖然我們不是身處疫源地，但是加強(qiáng)自身的免疫力可是必須，這樣我們才能抵御那些死而復(fù)生的疾病。

水果，蔬菜不可少，至少現(xiàn)在這些食物又安全，還能補(bǔ)充我們所需要的維生素和礦物質(zhì)，提高我們機(jī)體的免疫力，尤其是西紅柿、西葫蘆、草莓、蘋果等等。其次就是一些值得推薦的好食品了，例如紅棗，補(bǔ)充充足的鐵和維生素C，而兩者的結(jié)合能夠很好的促進(jìn)吸收。再來(lái)是胡蘿卜汁，雖然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的話，效果就會(huì)好很多，而且對(duì)于提高機(jī)體免疫力是具有很好的作用的。

除了推薦的食品外，還有菊花茶或者菊花粥，對(duì)于預(yù)防病毒性呼吸道感染具有一定作用。銀耳粥，清熱降火，同樣提高機(jī)體免疫力。

只要我們保持好自己的身體狀態(tài)，疾病面前，我們還是一樣會(huì)平靜的生活。如何通過飲食來(lái)提高免疫力、遠(yuǎn)離感冒？為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，近日，美國(guó)MSNBC新聞網(wǎng)向大家介紹了5種食物。

NO.1 酸奶

益生菌保護(hù)腸道。酸奶中含有益生菌，保護(hù)腸道，避免致病細(xì)菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進(jìn)血液中白血球的生長(zhǎng)。

NO.2 紅薯

增強(qiáng)皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補(bǔ)充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營(yíng)養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

NO.3 茶

抗細(xì)菌防流感。哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時(shí)，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結(jié)核和瘧疾的癥狀。當(dāng)然，喝綠茶也具有同樣的效果,

NO.4 蘑菇

促進(jìn)白血球抗感染。長(zhǎng)久以來(lái)，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物。現(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進(jìn)白血球的產(chǎn)生和活動(dòng)，讓它們更具防范性。

NO.5 燕麥和大麥

健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。