大家吃飯的時候，第一件事就是去找筷子?？曜邮俏覀?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢扇钡挠闷分?，它有很多不同的種類，比如用木頭做成的木質(zhì)筷子、用不銹鋼做的鐵筷子，用塑膠做的塑料筷子、還有一些大戶人家專用的銀筷子?？曜拥姆N類繁多，我們?nèi)粘Ｉ钣玫囊话闶强梢匝h(huán)利用的木質(zhì)筷子。

       筷子最早出現(xiàn)是在中國，在漫長的歷史長河之中，筷子經(jīng)過了不斷的優(yōu)化和提升，才最終變成了我們熟悉的樣子，這里面不僅包含了歷代祖先的智慧結(jié)晶，還見證著每個時代的發(fā)展進(jìn)程。

     

       遠(yuǎn)古時代并沒有出現(xiàn)筷子
       遠(yuǎn)古社會，我們的祖先茹毛飲血，那時還沒有筷子的說法，人類的智商也沒進(jìn)化到那種程度，因此食用事物的器具，就是手，有的時候會用樹枝來夾食物，卻也沒得到普及。隨著時間流逝，慢慢到了石器時代，石器時代的人類已經(jīng)變得很聰明，懂得利用動物的骨頭來做一些日常用品，比如用骨頭做的針用來縫制衣服，骨頭做的武器，用來打獵和保護(hù)家人安全，還有的就是用骨頭做的魚鉤等等，這個時代的人們已經(jīng)懂得利用工具去代替手完成事情。

       器時代的“匕”

                                     

       那么在石器時代，他們有沒有用骨頭做出筷子來吃食物呢，其實(shí)是沒有的。在新石器時代的墓穴陪葬品之中，我們的專家并未發(fā)現(xiàn)有成雙成對的骨制品，也就意味著，對這種兩根“骨”來食用食物的方式，并沒有在石器時代出現(xiàn)，而他們代替筷子的器具，類似我們今天食用的湯勺。在《說文》之中就曾有記載：“匕,食器.曲柄淺斗,狀如今日之羹匙?！?br />        在石器時代，雖然沒有出現(xiàn)筷子，但是已經(jīng)有了用器具代替手的進(jìn)步，“匕”的出現(xiàn)，為后來發(fā)明出筷子奠定了基礎(chǔ)。

       筷子最早來自商周時期的美麗傳說

                           

       筷子最早出現(xiàn)是在商周時期，具體不可考。傳播較遠(yuǎn)的兩個傳說，一是姜子牙受神鳥饋贈，得到了兩根絲竹，這就是筷子的最早雛形；二是妲己為了討好商紂王，便用自己的發(fā)簪做了筷子，夾食物給紂王食用。

       不管是哪種傳說，但筷子在商周時期，的確得到了頻繁使用。這個時期的筷子還不叫筷子，叫做“箸”（zhu），禮記中曾有記載：飯黍無以箸。

                                                    

       在商周時期，人們用來吃飯的器具就是“箸”，箸的原料就是用青銅，做成大小和長短相近的樣子，頭粗尖細(xì)，方便夾食物，這一器具一直使用到春秋末期。值得一提的是，商紂王為了炫耀自己的身份高貴，選擇了用象牙制成的筷子，也是我們中國歷史上出現(xiàn)的以一雙象牙筷子。
      《史記》記載：“紂始為象箸而箕子怖”。意思就是紂王用象牙制成了筷子，箕子感到害怕，憂慮朝代的發(fā)展。

       戰(zhàn)國-秦漢時期，筷子使用量大幅度提升

        

       電視劇《尋秦記》是我們這代人的童年，也是穿越劇的始祖，里面的項(xiàng)少龍穿越到了戰(zhàn)國時期，電視劇里展示給我們的是沒有筷子，里面的人物吃飯要用手抓，只有用來盛飯的一塊木板。而這與歷史是相違背的，其實(shí)，在戰(zhàn)國-秦漢時期，筷子已經(jīng)非常普及，而且分工十分明確，筷子用來夾菜，勺子用來喝湯。

                                              

       在秦朝時期，筷子的名稱由箸變成了挾。鄭玄注釋：挾，猶箸也，今人謂箸為挾提。

                         

       到了漢朝，筷子的種類和樣式開始五花八門了起來，有用象牙做成的象牙筷子，還有犀牛角制成的筷子，還有精美的玉做成的筷子，在漢朝時期，筷子得到了大家的喜愛與研究。

       三國時期的筷子又變成了箸（zhu）

                         

       青梅煮酒論英雄是三國時期著名的故事，說的就是劉玄德與曹孟德喝著青梅酒，討論天下英雄只有你我二人。在飲酒期間，也曾出現(xiàn)對“筷子”的描述：玄德曰：“誰能當(dāng)之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君與操耳！”
玄德聞言，吃了一驚，手中所執(zhí)匙箸，不覺落于地下。時正值天雨將至，雷聲大作。玄德乃從容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此?！辈傩υ唬骸罢煞蛞辔防缀?？”玄德曰：“圣人迅雷風(fēng)烈必變，安得不畏？”將聞言失箸緣故，輕輕掩飾過了，操遂不疑玄德。
       劉備在聽到曹孟德說自己是英雄的時候，劉備驚得將筷子掉落了在了地上，用被雷聲嚇到做掩飾，才打消了曹孟德的懷疑。而這時候的筷子，又變成了箸（zhu）。
       三國時期，將秦漢時期的飲食習(xí)慣傳承了下來，講究器具分明，一般左手邊是匕，也就是湯勺，右手邊就是箸（zhu），經(jīng)后代的考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，三國時期人們飲食的方式十分愜意，通常是用那種長扁的小桌子，友人席地而坐，左邊匕，右邊箸，觥籌交錯，用來聊天促進(jìn)感情。

       隋唐時期的筷子出現(xiàn)了銀質(zhì)筷子

                                                  

       隋唐時期的箸，已經(jīng)舍棄了用青銅為原料做為筷子，青銅是重金屬，長期使用會使人體中毒，因此漸漸被舍棄，尋常百姓用竹子或者木質(zhì)的筷子，而帝王家則用銀筷子，一是象征尊貴的身份，二是為了防止有人下毒，古人下毒最常用的就是砒霜，由于古代煉制工藝落后，通常會粘上一些硫，硫遇到銀，就會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化銀，呈現(xiàn)黑色，很容易辨認(rèn)食物是否有毒，這一傳統(tǒng)在明清時期也傳承了下來。                                         

       值得一提的是，在唐朝關(guān)于筷子還有個有趣的典故：
       唐玄宗見狀說：“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳。
       李隆基獎賞敢于直言的大臣，不以財(cái)寶，反而賞賜筷子，也就是箸（zhu），意思是“快（筷）人快（筷）語”，李隆基晚年一直背負(fù)罵名，安史之亂就因他和楊玉環(huán)而起，但是政事上，還算是好壞參半的好皇帝。

       箸（zhu）在后來的明清，基本延續(xù)了之前的類型，沒有太大的變化。除了用在飲食之外，還用來求神問卜，用來當(dāng)卦使，人們把這時的箸（zhu）叫做“箸卜”，《稽神錄》中曾有記載：會正月望夜，時俗取飯箕衣之，衣服插箸為觜，使畫盤粉以卜。

                  

       而箸（zhu）變成如今的筷子，是來自迷信：
       民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱「住」，諱「翻」，以‘箸’為‘快兒’，以‘幡布，為‘抹布’……此皆俚俗可笑處。」由此可見，著被稱作筷子可能是因?yàn)楸苤M。
       因?yàn)檫@個迷信，“筷子”這個說法便用到了如今，在福建的一些地方，還延續(xù)著箸（zhu）的叫法，這就是筷子的前世今生。