人們的審美由通俗走向高雅，一定是從艷俗過度到婉約，也就是說，無論是哪種表達(dá)方式，都不能太直白，繞一個(gè)彎子，猶抱琵琶半遮面，才顯得更美。經(jīng)典文學(xué)作品中的文字亦是如此，即便是被歷代稱為“誨淫誨盜”的《金瓶梅》，卻屢禁不止，且被很多人奉為文學(xué)經(jīng)典，其實(shí)并不是因?yàn)樗豆堑拿鑼?，總是“肉奶奶胸兒，白生生腿兒”，其?shí)并沒什么意思，書中的各種隱喻，其實(shí)更有情趣。

《金瓶梅》有著極為重于世俗生活的特點(diǎn)，作為一個(gè)常年對(duì)古文學(xué)書籍中飲食風(fēng)俗感興趣的人，我一直對(duì)該書中的美食描寫尤為關(guān)注。在眾多的佳肴美酒當(dāng)中，我認(rèn)為寫的最為精彩的，卻是以西門慶“春色滿蘭房”為目的，以一頓上好酒食為幌子的文學(xué)隱喻。

該書的第四十九回，西門慶在廟中偶遇一自稱是“梵僧”（也就是天竺和尚）的高人，大官人想向高人尋找“滋補(bǔ)”藥品，便請(qǐng)他至家求教。高人到家，自然要高接遠(yuǎn)迎，更要上等的茶飯招待，咱們且看這頓酒食是怎樣的：

先桌邊兒放了四碟果子，四碟小菜，又是四碟案酒：一碟頭魚、一碟糟鴨、一碟烏皮雞、一碟舞鱸公。

又拿上四樣下飯來：一碟羊角蔥釧炒的核桃肉。一碟細(xì)切的煯饸樣子肉，一碟肥肥的羊貫?zāi)c，一碟光溜溜的滑鰍。

次又拿了一道湯飯出來：一個(gè)碗內(nèi)兩個(gè)肉圓子，夾著一條花腸滾子肉，名喚一龍戲二珠；一大盤裂破頭高裝肉包子。

西門慶讓梵僧吃了，叫琴童拿過團(tuán)靶鉤頭雞脖壺來，打開腰州精制的紅泥頭，一股一股邈出滋陰摔白酒來。

隨即又是兩樣添換上來：一碟寸扎的騎馬脖兒，一碟腌臘鵝脖子。

又是兩樣艷物與梵僧下酒：一碟子癩葡萄，一碟子流心紅李子。

落后，又是一大碗鱔魚面，與菜卷兒，一齊拿上來與梵僧打散。

這么一個(gè)數(shù)百字的流水賬，恐怕很多人都已經(jīng)看下口水來了，不說本書的其它回目，單就本回的上半部分，西門慶宴請(qǐng)他的重要客人蔡御史，作者都惜墨如金，整個(gè)宴席，對(duì)菜品沒有半分描述，可見蘭陵笑笑生對(duì)這餐酒肉的重視。咱們?cè)僮屑?xì)看這份食單，對(duì)內(nèi)中菜品的名稱細(xì)細(xì)品來，便可發(fā)現(xiàn)書中的隱喻，不僅是對(duì)這一回目的，不僅是對(duì)西門慶這段故事的，更是對(duì)這本書的一個(gè)重要隱喻。

首先，我們看西門慶宴請(qǐng)梵僧，目的說白了，無非就是要尋高人的春藥而已，這在《金瓶梅》中可以說是順理成章，并不是什么新鮮事。果然，餐后，梵僧贈(zèng)與西門慶百十粒藥丸，按他自己的說法“快美終宵樂，春色滿蘭房、贈(zèng)與知音客，永作保身方！”這桌菜品自然以男性的“壯陽”為隱喻，而且漸入主題，從四樣“下飯”，也就是大菜開始，便有了肥肥的羊貫?zāi)c和光溜溜的滑鰍。羊貫?zāi)c就是以羊腸為衣，以碎羊肉和羊血為餡兒的食品，所謂滑鰍便是泥鰍。

如今的“一龍戲二珠”

癩葡萄

往后，又是兩個(gè)肉圓子夾著一條花腸滾子肉，稱為“一龍戲二珠”，有人說滾子肉當(dāng)為海參，但其實(shí)從晚明時(shí)的文獻(xiàn)來看，我認(rèn)為滾子肉是一條五花肉的可能性更大。再往后，雞脖壺里的滋陰酒，寸扎的騎馬脖兒（寸段長(zhǎng)的香腸）、腌臘的鵝脖子。兩樣艷物則是癩葡萄和紅李子，癩葡萄其實(shí)又名金鈴子，是一種類似于葫蘆的藤狀果食，形似苦瓜。

鱔魚

最后，又是以鱔魚面收尾。整桌飯食都以長(zhǎng)條狀的食物為主，而且這種對(duì)于男性的性隱喻越往后越發(fā)露骨?？赡苡腥藭?huì)說我這是隨意攀附，無中生有，但其實(shí)，您只要仔細(xì)看看西門慶家的酒菜，便會(huì)窺測(cè)到這一餐飯的蹊蹺?！督鹌棵贰分忻鑼懢剖车臉蚨畏浅６啵热绲诹呋貋戆矁河梅胶心脕淼陌送胂嘛垼?

一碗黃熬山雞湯，一碗臊子韭，一碗山藥肉圓子，一碗頓爛羊頭，一碗燒豬肉，一碗肚肥羹，一碗臟血湯，一碗牛肚兒，一碗爆炒豬腰子。

再比如第三十四回，大官人請(qǐng)應(yīng)伯爵等人用便飯：

先放了四碟菜果，然后又放了四碟案鮮：紅鄧鄧的泰州鴨蛋，曲彎彎王瓜拌遼東金蝦，香噴噴油炸的燒骨，禿肥肥干蒸的劈曬雞。第二道，又是四碗嘎飯：一甌兒濾蒸的燒鴨，一甌兒水晶蹄膀，一甌兒白炸豬肉，一甌兒炮炒的腰子。

其它場(chǎng)合下的吃喝，都是我們至今都不陌生的菜肴，怎么唯獨(dú)在這一回，卻出現(xiàn)了這樣奇怪的一餐？若說這桌酒菜，已經(jīng)極盡西門慶滋陰壯陽之能事了，大官人的“雄風(fēng)”已達(dá)巔峰，卻依然以此來尋求春藥，也就為后續(xù)故事埋下了伏筆。因此我認(rèn)為，這桌酒食對(duì)于梵僧春藥的隱喻還只是個(gè)小隱喻，這段宴梵僧的故事，更是《金瓶梅》一書的大隱喻。

這個(gè)回目處在全書的正中，此前的西門慶乃至這個(gè)家已經(jīng)走到了極盛，無論是他個(gè)人在社會(huì)中的地位，還是他本人在性方面的手段，都已經(jīng)達(dá)到一種極致的地步。盛極則衰，之后的故事也表明了大官人家的漸漸衰落，以及家破人亡，作者以這種乖張極致的一桌餐，以及用這樣一桌餐換取的滋補(bǔ)藥，收尾了西門家的興旺，這個(gè)家敗就敗在了這餐飯，毀就毀在了這些滋補(bǔ)丹上。

這段故事中的梵僧也非常有意思，自稱來自天竺國(guó)，但他本人卻是個(gè)酒肉通吃的花和尚，更令人咋舌的便是他的的滋補(bǔ)藥，乃是“三次老君炮煉，王母親手傳方”，哪兒都不挨著哪兒，就是個(gè)典型的一個(gè)江湖術(shù)士，就在他進(jìn)家門的時(shí)候，連手下的玳安都說“平白爹交我領(lǐng)了這賊禿囚來”，可見家里下人看不上的“賊禿囚”，卻是西門慶眼中的高人。

其實(shí)，書中交待的西門慶可的的確確是個(gè)精明人，按原本的性子，當(dāng)真就看不穿這等江湖人？我想，作者如此安排，有兩方面的考慮。其一，西門慶的發(fā)達(dá)，多以下流手段而得逞，俱上不得什么臺(tái)面，見不得什么光，自然也要以這等下流手段落得家敗人亡，即為因果報(bào)應(yīng)。其二，人在爆發(fā)之后，在精神生活上無所求，在思想層面不思進(jìn)取，只是縱情聲色，只是驕奢淫逸，不知節(jié)制，那種小聰明、小精明的人也就會(huì)蒙蔽了雙眼，按老百姓的話說，被豬油蒙了心，早晚也就會(huì)在這種事上被輕易絆倒。

很多研究者認(rèn)為，蘭陵笑笑生的生平并不可考，但一定是位極富才華的文人，文字中雖多有露骨的描寫，可他所表達(dá)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于男女情色。一餐宴僧席，百十粒滋補(bǔ)藥，正是本書的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，表露的也是作者這種看待社會(huì)的世界觀，在這一隱喻之后，筆鋒偏轉(zhuǎn)，故事也就朝著另一個(gè)方向發(fā)展了。當(dāng)然，至于這餐酒宴中的菜肴，我想這只是作者為了這種隱喻的一種鋪陳，與歷史上真實(shí)的美食無關(guān)。